豬年說豬肉，豬肉價格周期性調整令人著急，這波豬肉價格波動受什么影響？

近日，壹號土豬品牌創始人、“豬肉大王”陳生應邀參加廣東經視《觀點財經》節目，與著名評論員何龍以及主持人俎江濤，討論當前眾多豬肉現象，并發表了精彩觀點。

節目中，在探討關于本輪豬肉價格波動的因素是什么時，陳生董事長表示，這次豬價波動可能是幾個因素疊加影響的結果。其中一個主要原因便是豬周期。他提到，養豬行業大概4年是一個周期，2007年是個最高點、2011年是最高點、2015年最高點，然后4年，剛好2019年是個最高點。

豬身上哪個部位的肉是最好吃？作為養豬賣肉行業里的佼佼者，有“豬肉大王”之稱的陳生董事長，對此如數家珍：

“很多人認為前腿肉口感不好，而我認為恰恰相反，前腿肉可以說是豬身上最好吃的肉，因為它有10%左右的肌間脂肪（也叫做雪花），肥瘦相間，口感非常好?！?/span>

在談及“外三元”瘦肉型豬及中國傳統土豬的特征時，陳生董事長的觀點認為，豬肉的口感大部分決定的因素是品種。

“外三元”瘦肉型豬瘦肉率高，長得快，四五個月左右就可以出欄，但因肌間脂肪低，所以口感相對較差一點。

中國傳統土豬養殖十個月到一年以上，長得慢，成本高，但因肌間脂肪多，口感非常好。

此外，陳生董事長還以高度的格局與視野對如何科學養豬、動物福利等話題發表了精彩的觀點，滿滿的干貨讓嘉賓及觀眾朋友們紛紛刷新對豬肉的認識。

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▲《觀點財經：諸事順利 》 

視頻來源：廣東經視